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正常紫菜泡过图片 正常紫菜泡水后图片

2021-04-15 16:39:22 7614 育儿

正常紫菜浸泡后是什么颜色,煮出来又是什么颜色?

紫菜浸透,一般黑紫色,近黑色。拿起来看看灯。你可以清楚地看到紫色。烹调后,变色不太明显,会有一点棕色,整体或暗紫色。

紫菜泡水后水变红正常吗?

紫菜泡在水里

水变成淡橙色

紫菜洗出来的橙色水到底是怎么回事?

真的是因为染色吗?

你能放心吃紫菜吗?

现在请跟随我们了解

!紫菜起泡后会褪色的原因是它含有一种名为藻红蛋白的色素,可溶于水。紫菜在发泡过程中褪色是正常的。藻红蛋白是一种蛋白质色素。加热时,它会变性,红色会消失。因此,我们平时煮紫菜汤时,煮熟后没有红。紫菜中藻红蛋白的损失呈绿色,因为紫菜中含有大量的叶绿素。

条斑紫菜新鲜时,它有不同的紫红色,因为它的细胞中含有藻红蛋白。由于藻红蛋白降解速度快,除鲜紫菜呈紫红色外,一般紫菜经过加工、贮藏、运输后只留下绿色的叶绿素,使其呈绿色。所以,如果水是橙色的,就意味着紫菜是新鲜的。

其实,只要一个动作就可以识别

!在家里买紫菜,用开水加热。如果用人造色素染色,人造色素的化学性质通常非常稳定,煮沸后仍保持红色。藻红蛋白的结构在高温下会发生变化,失去红色,水不会变红。

以上是关于紫菜水为什么红的答案,希望采纳哦!

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